വാഴപ്പഴമോ, വാഴപ്പഴം മിൽക്ക് ഷേക്കോ? കുടലിന്‍റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഏതാണ് നല്ലത്!

മലയാളികളുടെ തീൻമേശകയിലെ നിത്യ സാന്നിധ്യമാണ് വാഴപ്പഴങ്ങൾ. എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും കഴിക്കാവുന്ന ഒരു പഴം എന്ന ഖ്യാതി പലപ്പോഴും വാഴപ്പഴത്തിന് നൽകാറുണ്ട്. ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും, മധുരമുള്ളതും, ഇവ പ്രഭാതഭക്ഷണമായും, സ്മൂത്തിയായും, വ്യായാമത്തിനു ശേഷമുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായുമൊക്കെ എളുപ്പത്തിൽ കടന്നുവരുന്നു. നമ്മുടെ അടുക്കളകളിലെ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകളിൽ ഒന്നായി വാഴപ്പഴങ്ങൾ മാറുന്നു. ആളുകൾ വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്ന രീതിയും അതിശയകരമാംവിധം സങ്കീർണമാണ്.

പഴങ്ങൾ പാലുമായി ചേരുമ്പോൾ ഇത് രസകരമായി മാറുന്നു. വാഴപ്പഴം കൊണ്ടുള്ള മിൽക്ക് ഷേക്കുകൾ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പിക്ക്-മീ-അപ്പ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ദഹനപ്രക്രിയയിലെ സ്വാധീനം അത് എന്തിനൊപ്പമാണ് കഴിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കുടൽ ആ കോമ്പിനേഷനോട് എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കുന്നു എന്നത് പ്രധാനമാണ്.

വാഴപ്പഴം vs വാഴപ്പഴം മിൽക്ക് ഷേക്ക്, ഇതിൽ ഈതാണ് കുടലിന് നല്ലതെന്ന് പലരും ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യമാണ്.

ആരോഗ്യ വിദ​ഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ചവയ്ക്കുന്നത് ദഹനത്തിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നുവെന്നാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഒരു വാഴപ്പഴം മുഴുവനായി കഴിക്കാൻ ശരിയായി ചവയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് ഉമിനീരുമായി കലരുന്നു. ഇത് വായിൽ തന്നെ ദഹനത്തിന് തുടക്കമിടുന്നു. പോഷകങ്ങളുടെ മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം, ആഗിരണം, സ്വാംശീകരണം എന്നിവയ്ക്കായി ഉമിനീർ സഹായിക്കുന്നു. അടുത്തതായി വരാനിരിക്കുന്ന കാര്യങ്ങൾക്കായി കുടൽ എൻസൈമുകൾ തയ്യാറാക്കും.

ഇതിനു വിപരീതമായി, വാഴപ്പഴംകൊണ്ടുള്ള മിൽക്ക് ഷേക്കുകളോ സ്മൂത്തികളോ ഈ അത്യാവശ്യ ഘട്ടത്തെ മറികടക്കുന്നു. വാഴപ്പഴം സ്വാഭാവികമായി കട്ടികുറഞ്ഞതും തണുപ്പിക്കുന്നതുമായതിനാൽ, രണ്ടുമായി കലർത്തുന്നത് മതിയായ ഉമിനീർ പ്രവർത്തനമില്ലാതെ കുടലിലേക്ക് എത്തുന്ന ഒരു മന്ദഗതിയിലുള്ള സംയോജനമായി മാറുന്നു. ഇത് ദഹനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും, ദഹനത്തെ ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും, ഗ്യാസ്ട്രിക് ശൂന്യമാക്കുന്നത് വൈകിപ്പിക്കുകയും, കഫത്തിൻ്റെ അസന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും, മ്യൂക്കസ് ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. കാലക്രമേണ, ഇത് ജലദോഷം, ചുമ, അലർജികൾ തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമായേക്കാം.

എന്നാൽ, ബനാന മിൽക്ക് ഷേക്കുകളുടെ ഒരു പ്രധാന പ്രശ്നം, പാൽ ആമാശയത്തിൽ പ്രവേശിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ എങ്ങനെ പെരുമാറും എന്നതാണ്. ആമാശയത്തിലെ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുകയും സ്വാഭാവികമായി തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് കസീൻ, ലാക്റ്റേസ് തുടങ്ങിയ പാൽ പ്രോട്ടീനുകൾ സാവധാനത്തിലും കൃത്യമായും വിഘടിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

പാലിൽ ഒരു വാഴപ്പഴം ചേർക്കുമ്പോൾ കാര്യങ്ങൾ മാറുന്നു. വാഴപ്പഴം മാലിക് ആസിഡ്, സിട്രിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയ ജൈവ ആസിഡുകൾ ചേർക്കുന്നു, ഇത് പാൽ തൈരിനെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത്, പാൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ശരിയായ ദഹനം, പോഷക ആഗിരണം, മൊത്തത്തിലുള്ള കുടലിൻ്റെ ആരോ​ഗ്യം എന്നിവയെ തടസ്സപ്പെടുത്തിയേക്കാം. ഈ തടസം വാഴപ്പഴം-പാൽ മിശ്രിതം ദഹിക്കാൻ പ്രയാസകരമാക്കുന്നു.

മുഴുവൻ പഴങ്ങളും മിശ്രിത രൂപത്തിൽ കുടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ദഹനത്തിന് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യുമെന്നാണ് വിദ​ഗ്ധർ പറയുന്നത്. മുഴുവൻ പഴങ്ങളും അവയുടെ സ്വാഭാവിക നാരുകളുടെ ഘടന നിലനിർത്തുന്നു. ഇത് കുടലിൻ്റെ ചലനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ സ്മൂത്തികൾ, വാഴപ്പഴം, പാൽ തുടങ്ങിയ കനത്ത മിശ്രിതങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വെറും വയറ്റിൽ, ദഹനവ്യവസ്ഥയെ അമിതമായി ഭാരത്തിലാക്കുന്നു.

വാഴപ്പഴവും പാലും കഴിക്കാനുള്ള ആരോഗ്യകരമായ മാർഗം

വാഴപ്പഴവും പാലും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, രണ്ടും ഒഴിവാക്കണമെന്ന് വിദഗ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ ശരിയായ രീതിയിൽ അവ കഴിക്കുക.

• ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം വാഴപ്പഴം ചവച്ച് കഴിക്കുക.

• ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ ഒരുമിച്ച് കുടിക്കുന്നതിന് പകരം, ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് കുടിക്കുക.

ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു വാഴപ്പഴം മുഴുവനായും കഴിക്കുന്നത് വാഴപ്പഴ മിൽക്ക് ഷേക്കിനെക്കാൾ മികച്ചതാണ്. ചവയ്ക്കൽ, ഭക്ഷണ സംയോജനം എന്നിവ നമ്മൾ മനസിലാക്കുന്നതിലും പ്രധാനമാണ്. വാഴപ്പഴ മിൽക്ക് ഷേക്ക് ഉടനടി ദോഷം വരുത്തില്ലെങ്കിലും, പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ദഹനത്തെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുകയും കുടലിന്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ തടസപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

യോഗ്യതയുള്ള മെഡിക്കൽ അഭിപ്രായത്തിന് ഇത് ഒരു തരത്തിലും പകരമാവില്ല. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിനെയോ ഡോക്ടറെയോ സമീപിക്കുക.