വെണ്ടയ്ക്ക കൊണ്ട് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയുമോ?; സത്യം ഇതാണ്!

ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന പച്ചക്കറിയാണ് വെണ്ടയ്ക്ക. സാമ്പാറിലും മെഴുക്കുപുരട്ടിയിലുമെല്ലാം ഇടംപിടിക്കുന്ന വെണ്ടയ്ക്കയ്ക്ക് ദഹനാരോഗ്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, കൊളസ്‌ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും പങ്കുണ്ടാകാമെന്നാണ് പോഷകഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. വെണ്ടയ്ക്കയിലെ ലയിക്കുന്ന നാരുകളാണ് ഇതിന് പ്രധാന കാരണം. എന്നാൽ വെണ്ടയ്ക്ക മാത്രം കഴിച്ചതുകൊണ്ട് കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയുമെന്ന് കരുതരുത്.

വെണ്ടയ്ക്കയുടെ വഴുവഴുപ്പ് വെറുതെയല്ല!

വെണ്ടയ്ക്ക മുറിക്കുമ്പോൾ കാണുന്ന വഴുവഴുപ്പുള്ള പദാർഥത്തെ മ്യൂസിലേജ് (Mucilage) എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. വെള്ളവുമായി ചേരുമ്പോൾ ജെൽ പോലെയുള്ള ഘടനയുണ്ടാക്കുന്ന ഈ പദാർഥത്തിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇത്തരം നാരുകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. മലത്തിന് ആവശ്യമായ ഘടനയും മൃദുത്വവും നൽകാനും മലവിസർജനം സുഗമമാക്കാനും നാരുകൾ സഹായിച്ചേക്കാം. അതിനാൽ വെണ്ടയ്ക്ക ഉൾപ്പെടെയുള്ള നാരുകൾ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മലബന്ധം കുറയ്ക്കാൻ സഹായകരമാണ്.

കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിൽ എന്താണ് പങ്ക്?

കൊളസ്‌ട്രോൾ നിയന്ത്രണത്തിൽ വെണ്ടയ്ക്കയിലെ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾക്ക് പങ്കുണ്ടാകാമെന്നാണ് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. കുടലിൽ പിത്തരസ ആസിഡുകളുമായി ഈ നാരുകൾ ബന്ധപ്പെടുകയും അവ മലത്തിലൂടെ പുറന്തള്ളപ്പെടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്തേക്കാം.

ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ദഹിപ്പിക്കാൻ കരൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പിത്തരസ ആസിഡുകൾ ആവശ്യമാണ്. ഇവ കൂടുതൽ അളവിൽ ശരീരത്തിൽനിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുമ്പോൾ പുതിയ പിത്തരസ ആസിഡുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ കരൾ രക്തത്തിലെ കൊളസ്‌ട്രോൾ ഉപയോഗിച്ചേക്കാം. ഇതുവഴി ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളായ എൽഡിഎൽ (LDL) കുറയാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

എന്നാൽ വെണ്ടയ്ക്ക കഴിക്കുന്നതിലൂടെ മനുഷ്യരിൽ കൊളസ്‌ട്രോൾ എത്രത്തോളം കുറയുമെന്ന് ഉറപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ഗുണകരമാകുമോ?

നാരുകൾ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, മുഴുധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന സമീകൃതാഹാരം ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്. വെണ്ടയ്ക്കയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമാകാം.

ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമോ അമിതവണ്ണമോ ഉള്ളവർക്ക് കൊളസ്‌ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ തുടങ്ങിയവ നിയന്ത്രിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. വെണ്ടയ്ക്ക ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം; എന്നാൽ ഇത് മാത്രം കഴിച്ചാൽ ഈ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാനാകുമെന്ന് കരുതരുത്.

വെണ്ടയ്ക്ക എങ്ങനെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം?

• വെണ്ടയ്ക്ക തോരൻ, മെഴുക്കുപുരട്ടി, സാമ്പാർ തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിലൂടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.
• അമിതമായി എണ്ണയിലും ഉപ്പിലും തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
• വെണ്ടയ്ക്കയ്ക്കൊപ്പം മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പയർവർഗങ്ങൾ, മുഴുധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയും കഴിക്കുക.
• കൊളസ്‌ട്രോൾ കൂടുതലുള്ളവർ പതിവായി പരിശോധന നടത്തുകയും ഡോക്ടറുടെ നിർദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ഓർക്കാം: വെണ്ടയ്ക്ക ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. എന്നാൽ കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ ഒരൊറ്റ ഭക്ഷണത്തെ ആശ്രയിക്കരുത്. സമീകൃതാഹാരം, വ്യായാമം, ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കൽ, ആവശ്യമായാൽ ഡോക്ടർ നിർദേശിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ എന്നിവയെല്ലാം പ്രധാനമാണ്.