കൊളസ്ട്രോളും പ്രഷറും കുറയുമോ? വെറുംവയറ്റിൽ പച്ചവെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നതിന് പിന്നിലെ മെഡിക്കൽ യാഥാർത്ഥ്യം ഇതാ

രാവിലെ എഴുന്നേറ്റയുടൻ വെറും വയറ്റിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ അല്ലി പച്ചവെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണെന്ന പ്രചാരണം സോഷ്യൽ മീഡിയയിലുണ്ട്. പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാനും കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും രക്തസമ്മർദം നിയന്ത്രിക്കാനും ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും വെളുത്തുള്ളിക്ക് കഴിയുമെന്നാണ് അവകാശവാദം. എന്നാൽ ഇതിൽ എത്രത്തോളം ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്? വെറും വയറ്റിൽ കഴിച്ചാൽ ഗുണം കൂടുമോ? പച്ചവെളുത്തുള്ളി എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമാണോ?

വെളുത്തുള്ളിയിലെ പ്രധാന ഘടകം അലിസിൻ

വെളുത്തുള്ളി ചതയ്ക്കുകയോ അരിയുകയോ ചവയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ രൂപപ്പെടുന്ന സൾഫർ സംയുക്തമാണ് അലിസിൻ (Allicin). വെളുത്തുള്ളിയുടെ പ്രത്യേക ഗന്ധത്തിനും അതിലെ ചില ജൈവപ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ഈ സംയുക്തം കാരണമാകുന്നു. ലബോറട്ടറി പഠനങ്ങളിൽ അലിസിന് ബാക്ടീരിയകൾക്കും ചില ഫംഗസുകൾക്കും എതിരായ പ്രവർത്തനം കാണിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ലബോറട്ടറിയിൽ കാണുന്ന ഫലം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അതേ രീതിയിൽ രോഗങ്ങളെ തടയുമെന്നതിന് തുല്യമല്ല.

വെളുത്തുള്ളി വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ അലിസിൻ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുമെന്നതിന് മതിയായ മനുഷ്യപഠന തെളിവുകളില്ല. അതിനാൽ വെറും വയറ്റിൽ കഴിച്ചാൽ കൂടുതൽ ഗുണം ലഭിക്കുമെന്ന പ്രചാരണം ശാസ്ത്രീയമായി ഉറപ്പിച്ചിട്ടില്ല.

പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുമോ?

ജലദോഷം, പനി തുടങ്ങിയ അണുബാധകൾ തടയാൻ വെളുത്തുള്ളി സഹായിക്കുമെന്ന വിശ്വാസം വ്യാപകമാണ്. എന്നാൽ മനുഷ്യരിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പരിമിതമാണ്. 2014-ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച കോക്രെയ്ൻ അവലോകനത്തിൽ ജലദോഷം തടയുന്നതിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഫലത്തെക്കുറിച്ച് വിലയിരുത്താൻ യോഗ്യമായത് ഒരു ചെറിയ പഠനം മാത്രമായിരുന്നു. 146 പേരെ ഉൾപ്പെടുത്തിയ ഈ പഠനത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി സപ്ലിമെന്റ് കഴിച്ചവരിൽ ജലദോഷം കുറവായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തെങ്കിലും, ഇതിന്റെ ഫലം ഉറപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ഗവേഷകർ വ്യക്തമാക്കി.

അതിനാൽ വെളുത്തുള്ളി കഴിച്ചാൽ ജലദോഷമോ പനിയോ വരില്ലെന്ന് ഉറപ്പുനൽകാനാവില്ല. പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്ന മരുന്നായും ഇതിനെ കാണരുത്.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണമുണ്ടോ?

വെളുത്തുള്ളി സപ്ലിമെന്റുകൾക്ക് ഉയർന്ന കൊളസ്‌ട്രോൾ ഉള്ള ചിലരിൽ മൊത്തം കൊളസ്‌ട്രോളും എൽഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോളും നേരിയ തോതിൽ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദമുള്ളവരിൽ രക്തസമ്മർദം ചെറിയ തോതിൽ കുറയാനും സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ ഫലങ്ങൾ പ്രധാനമായും സപ്ലിമെന്റുകളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നതോ വെറും വയറ്റിൽ പച്ചവെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നതോ അതേ ഫലം നൽകുമെന്ന് ഉറപ്പില്ല.

വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗം തടയുമെന്നോ കൊളസ്‌ട്രോൾ മരുന്നുകൾക്ക് പകരമാകുമെന്നോ പറയാൻ നിലവിൽ തെളിവുകളില്ല. ഹൃദ്രോഗസാധ്യതയുള്ളവർ ഡോക്ടർ നിർദേശിച്ച ചികിത്സ തുടരേണ്ടതാണ്.

ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുമോ?

ചിലർ ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് പച്ചവെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുമ്പോൾ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുന്നതായി അനുഭവപ്പെടാറുണ്ട്. എന്നാൽ ദഹന എൻസൈമുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും മലബന്ധം മാറ്റുകയും കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുമെന്ന അവകാശവാദങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ക്ലിനിക്കൽ തെളിവുകളില്ല.

മറിച്ച് ചിലരിൽ പച്ചവെളുത്തുള്ളി വയറുവേദന, ഗ്യാസ്, വയറു വീർക്കൽ, ഓക്കാനം, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകാം. പ്രത്യേകിച്ച് അസിഡിറ്റി, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ് തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർക്ക് വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കുന്നത് അസ്വസ്ഥത വർധിപ്പിച്ചേക്കാം.

ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങൾ നീക്കുമോ?

കരളിലെ എൻസൈമുകളെ സജീവമാക്കി ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളും ഹെവി മെറ്റലുകളും പുറത്താക്കാൻ വെളുത്തുള്ളിക്ക് കഴിയുമെന്ന അവകാശവാദങ്ങൾ പ്രചരിക്കുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ പച്ചവെളുത്തുള്ളി വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യരിൽ ശരീരത്തെ 'ഡിറ്റോക്സ്' ചെയ്യുമെന്നതിന് വിശ്വസനീയമായ ക്ലിനിക്കൽ തെളിവുകളില്ല. ശരീരത്തിലെ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ കരളിനും വൃക്കകൾക്കുമാണ് പ്രധാന പങ്ക്. വെളുത്തുള്ളിയെ ഡിറ്റോക്സ് ചികിത്സയായി കാണേണ്ടതില്ല.

പച്ചവെളുത്തുള്ളി കഴിച്ചാൽ എന്തൊക്കെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ?

ഭക്ഷണത്തിൽ സാധാരണ അളവിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നത് മിക്കവർക്കും സുരക്ഷിതമാണ്. എന്നാൽ പച്ചവെളുത്തുള്ളി കൂടുതലായി കഴിക്കുമ്പോൾ ചില പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

• വായ്‌നാറ്റവും ശരീരദുർഗന്ധവും.
• വയറുവേദന, ഗ്യാസ്, വയറിളക്കം.
• ഓക്കാനം, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, അസിഡിറ്റി.
• ചിലരിൽ അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ.

വെളുത്തുള്ളി സപ്ലിമെന്റുകൾ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനെ ബാധിക്കാനും രക്തസ്രാവ സാധ്യത വർധിപ്പിക്കാനും ഇടയുണ്ട്. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്ന മരുന്നുകൾ, ആസ്പിരിൻ തുടങ്ങിയവ കഴിക്കുന്നവർ ഡോക്ടറുടെ നിർദേശമില്ലാതെ വെളുത്തുള്ളി സപ്ലിമെന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്ക് തയ്യാറെടുക്കുന്നവരും വെളുത്തുള്ളി സപ്ലിമെന്റുകളുടെ ഉപയോഗം ഡോക്ടറെ അറിയിക്കണം.

എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്?

വെളുത്തുള്ളി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഉപയോഗിക്കാം. ചതയ്ക്കുകയോ അരിയുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ അലിസിൻ രൂപപ്പെടുന്നതിനുള്ള രാസപ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഒന്നോ രണ്ടോ അല്ലി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് വെച്ചശേഷം വെറും വയറ്റിൽ കഴിച്ചാൽ രോഗപ്രതിരോധശേഷിയോ ഹൃദയാരോഗ്യമോ ഉറപ്പായി മെച്ചപ്പെടുമെന്നതിന് മതിയായ തെളിവില്ല.

വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുമ്പോൾ അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാകുന്നവർ വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ഗുണങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ച് അമിതമായി കഴിക്കേണ്ടതുമില്ല.

ചുരുക്കത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകാം. എന്നാൽ വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലതെന്നോ അത് രോഗങ്ങളെ തടയുമെന്നോ പറയാൻ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളില്ല. ഭക്ഷണത്തിൽ മിതമായ അളവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ചികിത്സയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് ഉചിതം.