തടി കുറയ്ക്കും ദഹനം സു​ഗമമാക്കും; അടുക്കളയിലെ 'ഇത്തിരിക്കുഞ്ഞൻ' രഹസ്യം അറിഞ്ഞിരിക്കാം

നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ‘രാജാവ്’ എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് ജീരകം. ‘ജീരണം’ അഥവാ ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നത് എന്ന അർഥം വരുന്ന സംസ്‌കൃത പദത്തിൽ നിന്നാണ് ‘ജീരകം’ എന്ന പേര് ഉണ്ടായതുതന്നെ. കേവലം ഒരു രുചിക്കൂട്ടെന്നതിലുപരി ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ആയുർവേദത്തിലും നാട്ടുവൈദ്യത്തിലും ജീരകം ഒരു ഔഷധമായി ഉപയോഗിച്ചുപോരുന്നു. ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്ര പഠനങ്ങളും ജീരകത്തിന്റെ അസാമാന്യമായ രോഗശമന ശേഷിയെ ശരിവെക്കുന്നുണ്ട്. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഈ പാനീയം പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ പുറന്തള്ളാനും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസ് ജീരകവെള്ളം നമ്മുടെ ദിനചര്യയുടെ ഭാഗമാക്കുന്നത് വഴി ലഭിക്കുന്ന ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി പരിശോധിക്കാം.

ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പരിഹാരമായാണ് ജീരകവെള്ളം അറിയപ്പെടുന്നത്. ജീരകത്തിലെ ‘തൈമോൾ’, ‘കാർവാക്രോൾ’ എന്നീ സംയുക്തങ്ങൾ ആമാശയത്തിലെ ദഹനരസങ്ങളെയും എൻസൈമുകളെയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങളെ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനും വയറുവേദന, ഗ്യാസ് അസിഡിറ്റി, വയറു വീർക്കൽ തുടങ്ങിയ അസ്വസ്ഥതകൾ ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കരളിനെ ഉത്തേജിപ്പിച്ച് പിത്തരസം ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം പോലുള്ള ഗുരുതരമായ ദഹനപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർക്ക് ജീരകവെള്ളം പതിവായി കുടിക്കുന്നത് വലിയ ആശ്വാസം നൽകുമെന്ന് ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു ‘മാജിക് ഡ്രിങ്ക്’ പോലെ പ്രവർത്തിക്കാൻ ജീരകവെള്ളത്തിന് സാധിക്കും. ജീരകവെള്ളം ശരീരത്തിലെ കലോറി എരിച്ചുകളയുന്ന ‘തെർമോജെനിസിസ്’ പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. ഇതിലൂടെ ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസം വർധിക്കുകയും കൊഴുപ്പ് അടിയുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തത്തിലെ ഇൻസുലിൻ്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിനെ കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, ദിവസവും വെറുംവയറ്റിൽ ജീരകവെള്ളം കുടിക്കുന്നത് വഴി അടിവയറ്റിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാനും ബോഡി മാസ് ഇൻഡക്സ് മെച്ചപ്പെടുത്താനും സാധിക്കും. ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന മാലിന്യങ്ങളെ പുറന്തള്ളുന്ന ‘ഡീറ്റോക്സിഫിക്കേഷൻ’ പ്രവർത്തനത്തിലും ജീരകവെള്ളം നിർണ്ണായക പങ്കുവഹിക്കുന്നു.

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്ന കാര്യത്തിലും ജീരകം മുൻപന്തിയിലാണ്. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി, അയൺ എന്നിവ അണുബാധകൾക്കെതിരെ പോരാടാൻ ശരീരത്തെ സജ്ജമാക്കുന്നു. വിളർച്ച ഉള്ളവർക്ക് രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിൻ വർധിപ്പിക്കാൻ ജീരകം സഹായിക്കും. ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുള്ളതിനാൽ ശരീരത്തിലെ നീർക്കെട്ടുകളും വേദനകളും കുറയ്ക്കാനും ഇത് ഫലപ്രദമാണ്. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ജീരകവെള്ളം സഹായിക്കുമെന്ന് പല ലാബ് പഠനങ്ങളും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് കോശങ്ങളുടെ ഇൻസുലിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി വർധിപ്പിക്കുകയും പെട്ടെന്നുള്ള ഷുഗർ ലെവൽ വർധനവ് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യവും ചർമ്മസൗന്ദര്യവും സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ ജീരകവെള്ളം വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്. ഇതിലെ ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം അംശം രക്തസമ്മർദം നിയന്ത്രിക്കാനും ഹൃദയമിടിപ്പ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ധാരാളം വിറ്റാമിൻ ഇ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ചർമ്മത്തിലെ അകാല വാർധക്യം തടയാനും തിളക്കം വർധിപ്പിക്കാനും മുടി കൊഴിച്ചിൽ കുറയ്ക്കാനും ഇത് ഉത്തമമാണ്. സ്ത്രീകളിൽ ആർത്തവസമയത്തുണ്ടാകുന്ന കഠിനമായ വയറുവേദനയ്ക്കും ശ്വസന സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളായ ആസ്ത്മ, കഫക്കെട്ട് എന്നിവയ്ക്കും ജീരകവെള്ളം ഒരു പ്രകൃതിദത്ത മരുന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പ്രത്യേക പാർശ്വഫലങ്ങളൊന്നും തന്നെ ജീരകത്തിനുള്ളതായി ഇനിയും കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല. നിത്യ ജീവിതത്തിന്റെ ഭാ​ഗമായി ജീരകവെള്ളം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ​ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന കാര്യത്തിൽ സംശയമില്ല.