മേയ് മാസത്തിൽ കടുത്ത ചൂടാണെങ്കിലും ഈ മാസത്തെ പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് മാമ്പഴത്തിനാണ്. മാമ്പഴം കാണുമ്പോൾ കൊതി തോന്നാത്തവരായി അധികമാരുമുണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ പ്രമേഹബാധിതരായ ആളുകളെ സംബന്ധിച്ച് മാമ്പഴം എന്നത് കൊതിയോടെ നോക്കിനിൽക്കാൻ മാത്രം പറ്റുന്ന ഒരു 'വിലക്കപ്പെട്ട കനി'യാണ്. മാമ്പഴം കഴിച്ചാൽ ബ്ലഡ് ഷുഗർ ലെവൽ കുത്തനെ ഉയരുമെന്ന ഭയം കാരണം ഇത് പൂർണമായും ഒഴിവാക്കുന്നവരാണ് ഭൂരിഭാഗം പേരും. എന്നാൽ, പ്രമേഹമുള്ളവർ മാമ്പഴത്തെ അത്രത്തോളം ഭയപ്പെടേണ്ടതുണ്ടോ? പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായം എന്താണെന്ന് നോക്കാം.
ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സും മാമ്പഴവും
ഒരു ആഹാരം കഴിച്ചതിനു ശേഷം എത്ര വേഗത്തിലാണ് രക്തത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് ഉയരുന്നത് എന്ന് കണക്കാക്കുന്ന അളവാണ് ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ്. 55-ൽ താഴെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാണ് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് സുരക്ഷിതം. മാമ്പഴത്തിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് 51 മുതൽ 56 വരെയാണ്. അതായത്, ഇത് 'ലോ ടു മീഡിയം' കാറ്റഗറിയിലാണ് വരുന്നത്. അതിനാൽ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നത് പോലെ മാമ്പഴം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് കുത്തനെ കൂട്ടുകയില്ല.കൂടാതെ മാമ്പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത നാരുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ഗ്ലൂക്കോസ് ശരീരത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
മാമ്പഴം കഴിക്കാം എന്ന് കരുതി അളവ് കൂടുന്നത് അപകടമാണ്. പ്രമേഹമുള്ളവർ ഈ നാല് കാര്യങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കണം:
കൃത്യമായ അളവിലും ശരിയായ സമയത്തും കഴിച്ചാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്കും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വ്യതിചലിക്കാതെ തന്നെ മാമ്പഴത്തിന്റെ മധുരം ആസ്വദിക്കാവുന്നതാണ്. എങ്കിലും നിങ്ങളുടെ നിലവിലെ ഷുഗർ ലെവൽ (HbA1c) വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ ഡോക്ടറുടെ നിർദേശം തേടിയ ശേഷം മാത്രം ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുക.