പഴച്ചാറെന്ന് കരുതി ദിവസവും കുടിക്കുന്നുണ്ടോ? ഈ ജ്യൂസുകൾ അമിതമായാൽ ആരോഗ്യത്തിന് പണിയാകും

ദാഹം തോന്നുമ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായൊരു ശീലമാണെന്ന് നമ്മളിൽ പലരും കരുതാറുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതാണെങ്കിൽ പിന്നെ അധികം ചിന്തിക്കേണ്ടതില്ലെന്നും തോന്നും. എന്നാൽ എല്ലാ ‘ജ്യൂസുകളും’ ഒരുപോലെ ആരോഗ്യകരമല്ല. പഴത്തിന്റെ പേരിൽ വിപണിയിലെത്തുന്ന പല പാനീയങ്ങളിലും അധിക പഞ്ചസാരയും മറ്റ് ചേർത്ത ചേരുവകളും ഉണ്ടാകാം.

ഫ്രഷ് ജ്യൂസ് തന്നെയായാലും അതിൽ എത്ര പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, പഴത്തിന്റെ അംശം എത്രയുണ്ട്, ഫൈബർ എത്രത്തോളം നിലനിൽക്കുന്നു തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ജ്യൂസിനേക്കാൾ പലപ്പോഴും പഴം മുഴുവനായി കഴിക്കുന്നതാണ് മികച്ചത്. അമിതമായി ഒഴിവാക്കേണ്ട ചില ജ്യൂസ് വിഭാഗങ്ങൾ ഇവയാണ്.

കാർബണേറ്റഡ് ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക്സ്

പഴത്തിന്റെ പേര് കേൾക്കുമ്പോൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കരുതാം. എന്നാൽ ചില കാർബണേറ്റഡ് ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ യഥാർഥ പഴച്ചാറിനേക്കാൾ സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കിനോട് സാമ്യമുള്ളവയാണ്. കാർബൺ ഡയോക്സൈഡ് ചേർത്തതിനു പുറമേ ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാരയും ആസിഡുകളും ഉണ്ടായേക്കാം.

ഇത്തരം പാനീയങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനെ ബാധിക്കാം. പഞ്ചസാരയും അസിഡിറ്റിയും ഒരുമിച്ചെത്തുമ്പോൾ പല്ല് നശിക്കാനുള്ള സാധ്യത വർധിക്കും. ചിലരിൽ അസിഡിറ്റി, വയറിലെ അസ്വസ്ഥത തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാകാം.

കോൺസെൻട്രേറ്റ്, പാക്കറ്റ് ജ്യൂസുകൾ

‘100% ജ്യൂസ്’ എന്ന് ലേബലിൽ എഴുതിയിട്ടുണ്ടോ എന്നത് മാത്രം നോക്കി ഒരു പാനീയം ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് തീരുമാനിക്കരുത്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ nutrition label പരിശോധിക്കുന്നതാണ് പ്രധാനം.

ചില പാക്കറ്റ് ജ്യൂസുകളിൽ സ്വാഭാവിക പഴച്ചാറിനൊപ്പം added sugar ഉൾപ്പെടാം. പഴം മുഴുവനായി കഴിക്കുമ്പോൾ ലഭിക്കുന്ന ഫൈബർ ജ്യൂസിൽ കുറയുകയോ ഇല്ലാതാകുകയോ ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ജ്യൂസ് വേഗത്തിൽ കുടിച്ചുതീർക്കാനും വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ഒരേസമയം ലഭിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്.

പതിവായി ഉയർന്ന കലോറിയുള്ള മധുരപാനീയങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കൂടാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണത്തെ ബാധിക്കാനും കാരണമാകാം. അതിനാൽ പാക്കറ്റ് വാങ്ങുമ്പോൾ ‘Total Sugars’, ‘Added Sugars’, serving size എന്നിവ പരിശോധിക്കുക.

കൃത്രിമ ഫ്ലേവറും നിറങ്ങളും ചേർത്ത ജ്യൂസുകൾ

പഴത്തിന്റെ അംശം വളരെ കുറവായിരിക്കുമ്പോഴും പഴത്തിന്റെ രുചിയും നിറവും നൽകാൻ flavouring agents, colours തുടങ്ങിയവ ചേർത്ത പാനീയങ്ങൾ വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ്.

‘ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക്’, ‘ഫ്രൂട്ട് ഫ്ലേവർഡ് ഡ്രിങ്ക്’ എന്നിവയും യഥാർഥ പഴച്ചാറും ഒരേ കാര്യമല്ല. അതിനാൽ പാക്കറ്റിന്റെ മുൻവശത്ത് കാണുന്ന പഴങ്ങളുടെ ചിത്രങ്ങൾ മാത്രം നോക്കാതെ ingredient list കൂടി വായിക്കണം.

എല്ലാ കൃത്രിമ നിറങ്ങളും എല്ലാവർക്കും കരളിനോ കുടലിനോ ദോഷം ചെയ്യും എന്ന് പറയാനാകില്ല. എന്നാൽ ചില additives-നോട് സെൻസിറ്റിവിറ്റിയുള്ളവർക്ക് അസ്വസ്ഥതകളോ അലർജി പോലുള്ള പ്രതികരണങ്ങളോ ഉണ്ടാകാം. അതുകൊണ്ട് ഇത്തരം പാനീയങ്ങൾ പതിവാക്കാതെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഫ്രഷ് ജ്യൂസിൽ അമിതമായി പഞ്ചസാര ചേർക്കുമ്പോൾ

വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണെന്ന കാരണത്താൽ എല്ലാ ഫ്രഷ് ജ്യൂസും ആരോഗ്യകരമാകണമെന്നില്ല. പഴം പിഴിഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം മൂന്നോ നാലോ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്താൽ പാനീയത്തിന്റെ മൊത്തം പഞ്ചസാരയും കലോറിയും ഗണ്യമായി ഉയരും.

പ്രത്യേകിച്ച് ദിവസവും വലിയ ഗ്ലാസ് മധുരമുള്ള ഫ്രഷ് ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് അധിക കലോറി ശരീരത്തിലെത്താൻ കാരണമാകാം. ദീർഘകാലം അമിതമായ പഞ്ചസാരയും കലോറിയും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം തുടരുന്നത് അമിതവണ്ണം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഫാറ്റി ലിവർ തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുടെ സാധ്യത വർധിപ്പിക്കാം.

പഴത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക മധുരം തന്നെ മതിയെങ്കിൽ അധിക പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതില്ല.

ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ പഴം കഴിക്കുന്നതെന്തുകൊണ്ട് നല്ലത്?

ഒരു ഓറഞ്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ അത് ചവച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്. അതിലൂടെ പഴത്തിലെ ഫൈബറും ലഭിക്കും. എന്നാൽ പല പഴങ്ങളും ജ്യൂസാക്കുമ്പോൾ ഫൈബറിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടാം.

മാത്രമല്ല, ഒരു ഗ്ലാസ് ജ്യൂസിനായി ആവശ്യമായ പഴങ്ങളുടെ അളവ് പലപ്പോഴും ഒരേസമയം കഴിക്കാനാവുന്നതിലും കൂടുതലായിരിക്കും. അതുകൊണ്ട് അറിയാതെ തന്നെ കൂടുതൽ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാരയും കലോറിയും ലഭിക്കാം.

അതുകൊണ്ട് സാധിക്കുമ്പോഴെല്ലാം പഴം ജ്യൂസാക്കുന്നതിന് പകരം മുഴുവനായി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

‘ഹെൽത്തി’ ജ്യൂസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്

• ജ്യൂസ് പൂർണമായി ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാം.
• അധിക പഞ്ചസാര ചേർക്കാത്തത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• പാക്കറ്റ് ജ്യൂസ് വാങ്ങുമ്പോൾ ingredient list, added sugar, serving size എന്നിവ പരിശോധിക്കുക.
• പഴത്തിന്റെ അംശം കൂടുതലുള്ളതാണോ അതോ flavour drink മാത്രമാണോ എന്ന് നോക്കുക.
• ജ്യൂസ് വലിയ അളവിൽ കുടിക്കുന്നതിന് പകരം ചെറിയ അളവിൽ മാത്രം കഴിക്കുക.
• ജ്യൂസിന് പകരം പഴം മുഴുവനായി കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
• ദാഹം മാറ്റാനുള്ള പ്രധാന പാനീയമായി വെള്ളത്തെ തന്നെ പരിഗണിക്കുക.

ദാഹത്തിന് ജ്യൂസ് നിർബന്ധമല്ല

ജ്യൂസ് ഒരു ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായേക്കാം. പക്ഷേ ദാഹം മാറ്റാൻ ദിവസവും മധുരമുള്ള ജ്യൂസ് കുടിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ശുദ്ധജലമാണ് ഏറ്റവും ലളിതവും മികച്ചതുമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. സാഹചര്യത്തിന് അനുസരിച്ച് കരിക്കിൻവെള്ളം പോലുള്ള പാനീയങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

പ്രധാനമായി ഓർക്കേണ്ടത് ഒരു കാര്യമാണ് — ‘പഴത്തിൽ നിന്നുള്ളത്’ എന്നത് മാത്രം ഒരു പാനീയത്തെ ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നില്ല. അതിൽ ചേർത്തിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര, ഫൈബറിന്റെ അളവ്, portion size, എത്ര തവണ കുടിക്കുന്നു എന്നതെല്ലാം പ്രധാനമാണ്.

അതിനാൽ അടുത്ത തവണ ജ്യൂസ് വാങ്ങുമ്പോൾ നിറവും രുചിയും മാത്രം നോക്കേണ്ട. ലേബൽ കൂടി വായിക്കൂ. കഴിയുമെങ്കിൽ ജ്യൂസിന് പകരം പഴം തന്നെ കഴിക്കൂ.